Dříve jsem ho příliš v lásce neměla, protože mi připadal hrozně suchý, přitom jsem velký milovník rýže. Nakonec jsem ale natrefila na recept, podle kterého mi docela zachutnal a po pár malých úpravách jsem nakonec vytvořila nákyp, který je vláčný, rozhodně není suchý a dá se jíst s jakýmkoliv ovocem. Osobně ho mám nejraději s třešněmi :)
INGREDIENCE
400 g rýže, 4 ks hřebíčku, 2 lžíce cukr krupice, 2 sáčky vanilkového cukru, špetka soli, 150 g másla, 1 citron, 2 vejce, 500 ml mléka, kompotované ovoce (popřípadě čerstvé či mražené ovoce a ovocná šťáva)
POSTUP
1) Propláchnutou rýži dáme vařit do mírně osolené vody, do které přidáme i hřebíček.
2) Jakmile je rýže z poloviny měkká, vodu slijeme, odstraníme hřebíček a vrchovatě zalijeme horkým mlékem.
3) Za častého míchání uvaříme rýži do měkka a vmícháme krupicový cukr s vanilkovým.
4) Přidáme 80 g másla a na jemno nastrouhanou citrónovou kůru, vmícháme do teplé rýže a pod pokličkou ještě necháme dojít.
5) Do vychladlé rýže přidáme nejprve žloutky, poté si vyšleháme bílky a sníh opatrně vmícháme.
6) Připravenou zapékací misku vymažeme pečlivě máslem a na dno navrstvíme připravenou rýži o síle 2 cm.
7) Uhlazenou vrstvu rýže jemně pokapeme kompotem z ovoce či ovocnou šťávou a poklademe nakrájeným nebo vcelku nechaným ovocem.
8) Opět navrstvíme 2 cm vysoký díl rýže a opakujeme postup, dokud nám zbývá rýže i ovoce.
9) Naposled dáme vrstvu rýže, kterou poklademe tenkými plátky másla, a dáme zapéct do trouby předehřáté na 180°C.
10) Jakmile má nákyp zlatavou barvu, je hotov.
11) Podáváme posypané moučkovým cukrem, dozdobené kouskem ovoce a lístkem polníčku či máty.
